Bizcocho cremoso de limón

    Este bizcocho tiene una textura y un sabor, ummmm.Lo saqué de algún blog, pero no recuerdo de cual. Lo he hecho hecho hoy para unos amigos que han venido a merendar y les ha gustado mucho.

Ingredientes:

6 huevos, separadas la clara y la yema

175g de azúcar

La ralladura de 2 limones

100ml de zumo de limón

150g de harina

100ml de vino dulce

180ml de aceite

Preparación:

Engrasar y forrar un molde para bizcochos de 23 cm. de diámetro.

Batir las yemas ­­­+  azúcar, hasta que queden pálidas y algo espesas.

Incorporar la ralladura de limón.

Tamizar la harina e incorporarla.

Añadir, el vino, el zumo de limón y el aceite.

En un bol, batir las claras a punto de nieve. Con una cuchara metálica, incorporar primero ¼ de las claras a la mezcla anterior para aligerarla, y luego el resto.

Hornear a 180ºC unos 40 minutos.

Espolvorear el bizcocho con azúcar glas   (yo le he puesto un glaseado de limón)

 

Glaseado:

- piel de limón rallada

- 100 gr. de azúcar glas.

- 2 cucharadas de licor Amareto.

- 2 cucharadas de zumo de limón.

Poner en un bol, el azúcar glas y la piel del limón, añadimos el zumo de limón y el licor de Amareto, batir y cubrir el bizcocho.